Alérgenos

Para analizar alérgenos en alimentos y superficies existen diferentes metodologías analíticas:

  • bioavid: Las pruebas rápidas de flujo lateral permiten un fácil control de presencia/ausencia de proteínas alergénicas en los diferentes procesos de la producción de alimentos. Con pocos materiales de laboratorio y en corto tiempo (5-10 minutos)  podrán obtener resultados confiables en muestras de superficies, CIP, materias primas o producto terminado. Pruebas disponibles para detectar Leche, Huevo, Almendra, Nuez del Brasil, Marañón, Coco, Avellana, Macadamia,  Maní, Mostaza, Pistacho, Nuez del Nogal, Pecan, Crustáceos,  Ajonjolí, y Mostaza.

  • RIDA®QUICK: Prueba rápida en formato de flujo lateral para la determinación cualitativa de Gliadina/Gluten y Soya en superficies, CIP y diferentes productos.

  • RIDASCREEN®: Pruebas en formato ELISA  para la detección cuantitativa de proteínas alergénicas en diferentes tipos de muestras (superficies y productos). Gliadina/Gluten, Soya, Leche, Caseína, Lisozima, Huevo, β-Lactoglobulina, Avellana,  Almendra, Macadamia, Crustáceos, Altramuces, Mostaza, Ajonjolí, Histamina. Algunas de las pruebas cuentan con validación AOAC.

  • SureFood®: Pruebas de biología molecular (PCR Tiempo Real) altamente específicas para la detección de ADN de alérgenos en muestras de alimentos altamente procesados. Disponibles pruebas cualitativas y cuantitativas para Gluten, Soya, Almendra, Marañón, Avellana, Maní, Pistacho,  Nuez de nogal, Crustáceos, Pescado,  Moluscos,  Apio, Altramuces,  Mostaza, Ajonjolí, también contamos con kits para la extracción del ADN.

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